Главная » 2018 » Июль » 17 » Стало известно, как готовили самый древний хлеб в мире
15:30
Стало известно, как готовили самый древний хлеб в мире
Свидетельства того, что люди умели печь хлеб еще 14 тысяч лет назад, были найдены во время археологических раскопок в Черной пустыне в Иордании.
Хлеб, испеченный 14 тысяч лет назад, немного напоминал современный многозерновой хлеб" data-author=" " data-owner="pixabay.com" Стало известно, как готовили самый древний хлеб в мире">
Хлеб, испеченный 14 тысяч лет назад, немного напоминал современный многозерновой хлеб
pixabay.com /
Прежде ученые полагали, что технология изготовления хлеба зародилась в Турции более девяти тысяч лет назад, однако теперь эту версию пришлось пересмотреть.
В Черной пустыне обнаружены два здания с большими круглыми каменными каминами, а внутри них – обугленные хлебные крошки.
Проанализировав их под электронным микроскопом, исследователи сумели восстановить рецепт: хлеб состоял из муки дикой пшеницы и ячменя, смешанной с водой; также туда добавлялась мука из клубней диких растений, придававшая немного ореховый, горьковатый вкус.
В такой хлеб могли заворачивать жареное мясо, то есть самое старое хлебное изделие также может считаться и самым древним бургером.
Удалось узнать, что на первой стадии происходило измельчение зерна и клубней диких растений для получения муки тонкого помола. Затем ее смешивали с водой и выпекали хлеб в горячей золе камина или на горячем плоском камне.
Готовое изделие было похоже на лепешку и немного напоминало современный многозерновой хлеб.
